Os cérebros são orgãos exigentes: constituem apenas 2% da nossa massa corporal mas devoram 20% da sua energia. São também relativamente esquisitos quanto ao combustível que usam - se nunca mais comêssemos uma única pitada de gordura, o nosso cérebro não se queixaria porque simplesmente não lhe faz falta. O que ele quer é glucose (açucar), e muita glucose, mesmo que isso signifique roubá-la a outros orgãos!
F1
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